No.1 チーズケーキについて


私は2014年、東京・恵比寿に
10席のカウンターレストラン
「golosita.」を開店しました

現役の料理人である私は
数十年をかけて国内外の様々な地を訪れ
多種多様な食文化に触れてきました
そうした異文化を吸収し
自身のオリジナリティを加えながら
「これだ!」と思えるまで
約3年の歳月がかかりましたが
遂にチーズケーキ「No.1」を
完成させることができました

「No.1」の特徴の一つとして
原材料は厳選した4つだけの素材を使用し
ひとつひとつ自らの手で焼き上げています

クリームチーズ、生クリーム、卵、砂糖

砂糖はオーガニックのきび砂糖を
使用しています
食品添加物は一切使用していません
更に小麦粉も全く使っていません


試作を繰り返すうちに
グルテンフリー、白砂糖フリーの
レシピに行き着きました

特にグルテンフリーに関しては
今やアメリカなどでは4人に1人が
望んでいると言われ
外国人の方へのプレゼントとしても
大変喜ばれます

これらの厳選素材とレシピによって作られた
「No.1」の味わいは濃厚でありながらも
食べる手が止まらなくなってしまうほど
軽やかな口当たりです
じっくりと焼き込んでいるのに中は
驚くほどにしっとりしていて他に類を見ない
トロッとクリーミーな食感を実現しました

皆様へキッチンから焼きたての味をお届けする為
冷凍せず出来立てにこだわり
注文を頂いてから焼き上げています

それ故に「No.1」はお届けまでに少しお時間を
頂戴する時がありますことをお許しください

保存は常時冷蔵庫の中でお願い致します

召し上がる時はお好みのサイズにカットして
断面に付属の塩をほんのひとつまみ
ふりかけてからお召し上がりください

冷蔵庫から出してすぐでも美味しいですが
実は常温で30分間ほど置くと
赤ワインとの相性がより高まるんです

是非、お試しください