原材料の確保・入荷が不安定な為、販売を一時休止いたしますが、これを好機と捉え販売再開時には皆様に喜んでいただけるよう       更なるブラッシュアップに努めますので、今後ともよろしくお願い致します。

No.1 CHEESECAKEとは?


私は2014年、東京・恵比寿に
10席のカウンターレストラン
「golosita.」を開店しました

現役の料理人である私は
数十年をかけて国内外の様々な地を訪れ
多種多様な食文化に触れてきました
そうした異文化を吸収し
自身のオリジナリティを加えながら
「これだ!」と思えるまで
約3年の歳月がかかりましたが
No.1 CHEESECAKEを完成させることができました

No.1 CHEESECAKEの特徴は何と言っても
厳選に厳選を重ねた原材料のみで作られているところです

試作を繰り返すうちに何かを足すことよりも敢えて引くことで
原材料を4つの素材だけに絞ったレシピへと辿り着きました

クリームチーズ、生クリーム、卵、砂糖

4つとも世界中にたくさんの種類が出回っているものばかりです
例えるならば日本人の主食であるお米でも産地や品種によって
味わいや風味に違いがあるように
クリームチーズや生クリームなどもそれぞれ異なった特徴があります
その特徴や違いを熟知・イメージし、混ぜ合わせることによって
今までにない新しい世界が開けてきました

これら4つの食材のみを使ってひとつひとつ自らの手で焼き上げています

砂糖はオーガニックのきび砂糖を使用しています
保存料・食品添加物等は不使用
何と言っても小麦粉も一切使っていません

近年グルテンフリーの食品は日本でも注目されており
今やアメリカなどでは4人に1人が
望んでいると言われ
外国人の方へのプレゼントとしても
大変喜ばれます

これらの厳選素材とレシピによって作られた
No.1 CHEESECAKEの味わいは濃厚でありながらも
食べる手が止まらなくなってしまうほど
軽やかな口当たりです
じっくりと焼き込んでいるのに中は
驚くほどにしっとりしていて他に類を見ない
トロッとクリーミーな食感を実現しました

皆様へキッチンから焼きたての味をお届けする為
冷凍せず出来立てにこだわり
注文を頂いてから焼き上げています

それ故にNo.1 CHEESECAKEはお届けまでに少しお時間を
頂戴する時がありますことをお許しください
保存は常時冷蔵庫の中でお願い致します

召し上がる時はお好みのサイズにカットして
断面に付属の塩をほんのひとつまみ
ふりかけてからお召し上がりください

冷蔵庫から出してすぐでも美味しいですが
実は常温で30分間ほど置くことで
赤ワインとの相性がより高まるのです

是非、お試しください